棕子蛋糕教程

棕子蛋糕（也称为粽子蛋糕）是一种结合了粽子元素的蛋糕，通常会在蛋糕中融入粽叶、糯米等食材，创造出独特的风味和口感。以下是一个简单的棕子蛋糕教程，适合初学者尝试：

材料准备：

糯米粉：137克

细砂糖：175克

新鲜蛋黄：180克

新鲜蛋清：320克

玉米淀粉：12克

盐：1克

牛奶：35克

色拉油：35克

抹茶粉：3克（可选）

柠檬汁：2克

肉松：适量

烤箱：预热至160度

制作步骤：

混合干性材料：

将低筋面粉、玉米淀粉和盐一起过筛，备用。

搅拌面糊：

将蛋黄加入面糊中搅拌至无颗粒，然后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

打发蛋白：

将蛋清分3次加糖打至8成发，然后分次拌入面糊中搅拌均匀。

加入抹茶粉 （如果使用）：将抹茶粉加入面糊中，搅拌均匀。

倒入模具：

将搅拌好的面糊倒入模具1/3处，然后撒肉松，继续填入蛋糕糊至9成满，并稍稍震平。