鳗鱼炖豆腐做法

鳗鱼炖豆腐是一道营养丰富的中华美食，适合体质虚弱和需要滋补的人群食用。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

河鳗500克

豆腐300克（建议使用北豆腐）

大葱2根

姜3片

蒜3瓣

香菜适量

香油适量

料酒20毫升

酱油1汤匙

盐适量

味精适量（可选）

胡椒粉适量

鲜汤500毫升

做法步骤

处理河鳗

将河鳗去鳃和内脏，洗净后切成适当大小的段。

处理豆腐

将豆腐切成块，用开水焯一下去除豆腥味。

煎河鳗

锅中加入适量油，油热后放入河鳗段，两面略煎至微黄。

炒香调料