豆腐煎几面

煎豆腐通常需要煎 两面到三面。具体步骤如下：

1. 将豆腐切成适当大小的块，放进盆里加少许盐，微波炉高火加热1~2分钟，使豆腐表面稍微定型并去除多余水分。

2. 平底锅倒入适量油，热锅后放入豆腐块。改小火，边煎边晃动平底锅以免粘锅底。

3. 煎2分钟后，用筷子把豆腐翻面，继续小火煎，同时水平晃动锅。煎到豆腐两面到三面都有金黄色后，分别撒少许盐、胡椒粉、五香粉，撒的同时晃动锅，使粉末粘匀在豆腐上。再煎2分钟即可出锅。

因此，煎豆腐需要煎两面到三面，以达到外脆内嫩的效果。在煎制过程中，要注意火候的控制，避免火太大导致豆腐焦糊，火太小则不易形成脆皮。