豆腐发粉红了

豆腐发红的原因可能有多种，以下是一些可能的原因：

氧化反应：

豆腐中的蛋白质在接触空气后会发生氧化反应，导致颜色变红。这是一种正常的物理现象，通常不会对食用安全造成影响。

微生物污染：

豆腐发红也可能是由于微生物的污染，如细菌或真菌的滋生。这些微生物可能产生毒素，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。

变质：

长时间放置的豆腐可能会变质，表面出现粉红色黏膜，这表示豆腐已经不再新鲜，可能含有毒素。

建议

如果豆腐只是表面轻微发红，且没有出现异味或其他变质迹象，可以尝试切除发红部分，并确保豆腐在烹饪过程中充分加热，以杀死可能滋生的微生物。

如果豆腐发红严重，或伴有异味、黏糊等症状，建议丢弃，避免食用，以免对健康造成不良影响。

综上所述，豆腐发红的原因可能是氧化反应或微生物污染，具体是否可食用需根据具体情况判断。为了安全起见，建议谨慎处理发红的豆腐。