芹菜叶拌头菜

芹菜叶拌头菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为主食的配菜或是开胃小菜。

材料

芹菜叶：适量

头菜（甜菜头）：适量

大蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

花椒粉：适量

辣椒油：适量

生抽：适量

醋：适量

香油：适量

葱：适量

米椒：适量

五香粉：适量

做法

芹菜叶的处理

芹菜取杆留叶，洗净后沥干水分。

芹菜叶撒上面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。

蒸好的芹菜叶倒入盆里，加入盐、鸡精、花椒粉，浇上热油搅拌均匀。

头菜（甜菜头）的处理

甜菜头洗净，放入水中煮熟，捞出后切成小片。

将切好的头菜放入大碗中，加入精盐和胡椒粉，浇上白醋和熟植物油，调拌均匀。

拌合

将芹菜叶和头菜分别摆放在盘子中。

撒上葱花和蒜末，淋上香油，搅拌均匀即可食用。

小贴士