芹菜当佐料

芹菜是一种常见的蔬菜，具有独特的香味和口感，可以作为多种菜肴的配料。以下是一些常见的芹菜配料的做法：

主料：芹菜1把、泡发的木耳1把、胡萝卜1根

调料：大蒜3瓣、干辣椒3-4个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐1勺、香醋1勺、松茸鲜1勺

做法：

1. 芹菜摘洗干净，去叶切段，胡萝卜和木耳也切段备用。

2. 大蒜拍碎切末，干辣椒切丝备用。

3. 锅中加水烧开，放入芹菜、胡萝卜和木耳焯水1分钟，捞出沥干水分。

4. 将芹菜放入大碗中，加入蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻，浇入热油激发香味。

5. 加入生抽、白糖、盐、香醋和松茸鲜，拌匀即可食用。

主料：新鲜芹菜200克、虾仁200克

调料：大蒜2瓣、生姜1小块、盐适量、生抽1汤匙、食用油适量

做法：

1. 芹菜去叶切段，虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加油烧热，放入大蒜片和生姜丝炒香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

3. 倒入芹菜段，继续翻炒2分钟，加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

主料：芹菜220克、鸡胗250克

调料：大蒜2瓣、姜2片、小米椒2个、葱适量、生抽2汤匙、料酒1大匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法：

1. 鸡胗洗净焯水后切片，芹菜摘去叶子切段。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入鸡胗翻炒至变色。

3. 调入生抽、料酒继续翻炒，加入芹菜和小米椒翻炒约两分钟，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

主料：芹菜300克、胡萝卜40克

调料：麻油1汤匙、盐1茶匙、味精1茶匙、蒜末适量

做法：

1. 芹菜和胡萝卜切丝，芹菜焯水捞出。

2. 芹菜和胡萝卜冷却后，放入蒜末、味精、盐、麻油，搅拌均匀即可食用。

主料：芹菜、土豆粉条

调料：盐、味精、生抽、干辣椒段、花椒油

做法：

1. 芹菜摘洗干净切段，土豆粉条泡发后切段。

2. 锅中加油烧热，爆香葱姜蒜和辣椒段，加入芹菜和土豆丝翻炒2分钟，加入盐、味精和生抽调味，最后淋入花椒油出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，搭配不同的配料和调料，可以制作出各种美味的芹菜菜肴。