腰果虾仁炒芹菜的做法

腰果虾仁炒芹菜的做法如下：

材料准备

虾仁适量

腰果适量

芹菜适量

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤

虾仁处理

将虾仁清洗干净，沥干水分。

加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右，使其更加入味。

腰果处理

将腰果放入烤箱中烤制，或用锅炒至金黄色，待其冷却后备用。

烤制或炒制腰果时要注意火候，避免炸焦。

芹菜处理

将芹菜去叶洗净，切成段状备用。

注意选择细嫩的芹菜，口感更佳。

炒制过程

锅中加入适量食用油，烧热后先放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色。

接着加入切好的芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。

调入适量盐、白糖和鸡精，根据个人口味调味。

最后将烤好的腰果放入锅中，迅速翻炒均匀，使腰果与虾仁、芹菜充分融合。

注意事项

虾仁的腌制时间不宜过短，否则难以入味。

炒制腰果时要用小火，避免炒糊。

翻炒虾仁和芹菜时，要保持中高火，使菜肴更加鲜美。

示例做法

材料

虾仁200克

腰果50克

芹菜200克

大蒜3瓣

姜1小块

盐2克

生抽10毫升

胡椒粉适量

食用油适量

步骤

芹菜洗净后切成3厘米长的段，胡萝卜去皮切成薄片，大蒜和姜切成末。

虾仁用清水冲洗干净，加入少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

热锅凉油，放入腰果，小火炒至金黄色，捞出备用。

锅中再加少许油，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再次加油，放入大蒜和姜炒香后，加入胡萝卜片，翻炒2分钟，再加入芹菜段，快速翻炒约3分钟，待芹菜变软。

将炒好的虾仁和腰果放入锅中，倒入调味汁，快速翻炒均匀，让每一口都能吸收香浓的味道。

出锅后，色泽鲜艳的芹菜腰果炒虾仁便完成了，盛出后可以撒上少许葱花装饰，更加诱人。

希望这个做法能帮助你做出美味的腰果虾仁炒芹菜!