老妈食补红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。老妈食补红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉 750克

冰糖 5颗

生姜 1块

蒜子 3瓣

葱 2根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2个（可选）

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许（可选）

青椒圈 2个（可选）

制作步骤

1. 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和1小瓶盖白酒，水开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出肉块沥干水分。

2. 锅中放少许油，中火煸炒五花肉至金黄，捞出备用，煸出的油留在锅中。

3. 锅中留底油，加入冰糖，小火炒至糖色，倒入五花肉翻炒上色。