合肥红烧肉酱料怎么调

合肥红烧肉酱料配方如下：

基础红烧肉酱料

五花肉500克

生抽1勺

老抽半勺

黄冰糖1小把

黄酒适量

葱姜适量

制作过程

五花肉切成块，大小尽量一致，冷水下锅焯烫后捞出，用温水冲洗干净，控水待用。

葱切成小段，姜切成片，黄冰糖备好。

炒锅中加少许油，烧热后放入葱段和姜片煸出香味。

加入五花肉块，翻炒至表面微黄。

加入黄酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀。

加入温水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂即可。

额外香料（可根据个人口味选择添加）：

桂皮1克

白芷3克

小茴香2克

八角2克

香叶1克

丁香0.5克

当归2克

草果2.5克

肉豆蔻1.5克

高汤300克（猪大骨和鸡架一起熬制）

豆瓣酱20克

鸡精2.5克

葱、姜、干辣椒各3克

蒜头2.5克

骨味素1克

白糖3克

老抽5ml

盐适量

制作过程（加入额外香料）：

将香料洗干净，用高汤小火煮制1小时左右，得到香料水。

炒锅中加油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，再加入肉块翻炒。

加入香料水、鸡精、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁。

这些配方和步骤可以帮助你制作出美味的红烧肉。你可以根据自己的口味进行适当调整，比如增加或减少某些调料的用量。