瓶装香辣花生米怎么做

制作瓶装香辣花生米的步骤如下：

选择新鲜的花生米，用清水浸泡30分钟，然后擦干水分。

将500克花生米放入容器中，加入2勺盐和150ml温水，搅拌均匀后腌制4小时。腌制完成后，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油温控制在160度左右，将腌制好的花生米放入锅中，小火炸至表面起小泡泡，大约7-8分钟。用筷子戳花生米，能轻松戳透即表示火候已到。

捞出花生米，晾凉后，将油温提到180度，快速过一下锅，时间不超过30秒，使表皮更脆。

准备好2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺五香粉和1小勺白胡椒粉，混合均匀备用。

锅中留少许底油，加入花椒粉、辣椒粉、五香粉和白胡椒粉，小火炒香。

将炸好的花生米倒入锅中，快速翻炒，使花生米均匀裹上香辣的调味料。

根据个人口味，可以适量加入盐或辣椒粉，再次翻炒均匀。

将炒好的香辣花生米倒入干净的瓶子中，冷却后密封保存。