茄子炒肉香辣还是辣辣

茄子炒肉可以做成香辣或辣辣的，具体取决于你使用的调料和个人口味。以下是两种不同风味的茄子炒肉做法：

香辣茄子炒肉

主料：紫色茄子2个，红辣椒1个，猪瘦肉150克，葱花少许，油适量，食盐3克，酱油10毫升，香辣汁10毫升。

制作方法：

1. 所有食材洗净，紫色茄子切成滚刀块，红辣椒切块，猪瘦肉切片，蒜瓣去皮切丁。

2. 锅中倒入食用油，将油烧至八成热，将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。

3. 将肉片翻炒至变色，加入食盐和酱油翻炒。

4. 肉片翻炒入味后，加入茄子和红辣椒翻炒几下，然后加入香辣汁调味。

5. 加入适量水略微煮一下，将茄子炒熟，汤汁变干即可。

辣辣茄子炒肉

主料：茄子1~2个，猪肉一小块，酱油1勺，生抽1勺，盐1勺，蒜1瓣，姜1片，辣椒1~2个。

制作方法：

1. 茄子洗净去皮切成小条状，放入碗中，锅里加水，放入茄子蒸10分钟。