辣的香辣的香辣的虾
香辣虾是一道集海鲜鲜美与川菜麻辣于一身的美食，以其独特的口感和浓郁的风味深受食客喜爱。以下是制作香辣虾的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：鲜虾 500克（去壳、去虾线）
辅料：姜、蒜、香菜、王守义十三香辣椒
调料：蚝油半汤勺、生抽1汤勺、鸡粉半茶匙、糖半茶匙、生粉半汤勺、辣椒油半汤勺、香油适量、芝麻少许、清水2勺
做法步骤
准备食材
鲜虾剪去须和头，开背去除虾线，清洗干净后加入半汤勺生粉拌匀备用。
姜蒜拍碎切块，香菜切段，王守义十三香辣椒切段后备用。
调制酱汁
将蚝油半汤勺、生抽1汤勺、鸡粉和糖各半茶匙，加入2勺清水，拌匀备用。
炸制鲜虾
将油温加热至160-180度（可用木筷探入油中，若冒气泡则温度适中），把备好的鲜虾炸3-4分钟左右，至虾壳红脆捞出。
炒香辅料
热锅凉油，加入炸制好的姜蒜和干辣椒炒香。