香辣排骨描述
香辣排骨是一道色香味俱佳的经典中式菜肴，以其独特的麻辣口感和丰富的营养价值而广受欢迎。制作香辣排骨的过程虽然稍显繁琐，但每一步都充满了乐趣和挑战。下面将详细介绍香辣排骨的制作方法，让您在家中也能轻松制作出这道美味的佳肴。
所需材料
猪排骨 500克
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
小米辣 5-6个
干辣椒 适量
花椒 适量
香菜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
白糖 1勺
鸡精 适量
食盐 适量
食用油 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后捞出控干水分备用。
腌制排骨
将控干水分的排骨倒入大碗中，加入剁好的蒜末、适量的盐、十三香、蚝油、生抽、老抽、料酒，用手抓拌均匀。
加入一勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制20分钟以上。