乾县锅盔的做法
乾县锅盔是一道具有悠久历史的传统美食，以其独特的制作工艺和香醇的口感而著称。下面是乾县锅盔的制作方法：
材料
面粉：500克
干酵母：7.5克（1.5茶匙）
五香粉：1/4茶匙
盐：1茶匙
芝麻：1大匙
温水：300毫升
制作步骤
和面
将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟。
用酵母水和面，加上五香粉和盐揉匀，放置在温暖处进行发酵（温度约30度）。
大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑。
制胚
揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼。
平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小。
用筷子在面饼上扎几个眼，防止面饼膨胀。
盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。