野山羊的做法
野山羊的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
烤羊肉
将野山羊肉切块，用盐、胡椒粉、酱油、生姜和大蒜等调料腌制30分钟至1小时。
将腌制好的羊肉放入预热至180°C的烤箱中烤制20分钟至30分钟，直到肉变熟和金黄色。
炖羊肉汤
将野山羊肉切块，再放入炖锅中加入牛骨汤或鸡汤，加入葱、姜、蒜、八角、香叶等调味料，炖煮2-3小时，直到肉变得柔软和味道鲜美。
红烧羊肉
将野山羊肉切块，用开水煮烫一下，洗净血水。
将羊肉放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、盐、糖等调味料翻炒均匀，加水煮开后转小火炖煮2小时至羊肉变得酥烂，最后用火候调整酱汁的浓稠度。
炒羊肉片
将野山羊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制15分钟。
将腌制好的羊肉片炒至变色，再加入蔬菜和调味料一起翻炒均匀，炒熟后即可上桌。
小炒山羊肉
将羊肉切成小片，加入盐、酱油、料酒、姜末搅拌均匀腌半小时。
在腌肉的时候开始切葱、姜、蒜，切成末，香菜切成小块。
先将油倒入锅中，7分热的时候放入葱、姜、蒜末翻炒至有香味，再把肉放入锅中，翻炒至8分熟盛出。
再倒一点油，炒辣椒，炒出辣味后把炒好的羊肉倒入锅中翻炒几下，根据口味可以再放些酱油、料酒和老干妈，这样味道更加浓郁，翻炒几下，放葱花、香菜、少许盐、鸡精，这样就好了。
这些做法可以根据个人口味和需求进行选择和调整，希望你能做出美味的野山羊菜肴!