怎么分辩莲藕可以釆收了

要分辨莲藕是否可以采收，可以通过以下几种方法：

当莲藕的终止叶背面的颜色带有一点点红色时，说明莲藕已经成熟，可以进行采收。

终止叶叶背呈微红色，基部立叶的叶缘开始枯黄时，藕已成熟，可采收上市。

当荷叶出现一些枯黄的时候，说明莲藕就成熟了，这时候就可以进行采收。

在采收藕的时候，首先要确定藕的长势，找到莲藕的背叶和顶叶，两片叶子连线的最前面基本就是莲藕所在的位置。

如果莲藕植株的地下部分比较复杂，有时无法确定末叶与顶叶的连线位置，可以把这两种叶子摘掉，然后用叶柄插入水中，在叶柄的通气孔上吹气，如果插入水中的叶柄冒出气泡，说明两片叶子连在一起了，也就是长在同一根地下茎上。

浅水藕田可直接用手扒藕，也可以沥干水后采收。

深水藕田可先手持后栋叶柄，用足蹬开藕边泥土，然后用手下水掏取，或用长柄铁钩钩住中部藕节，提藕出水。

莲藕可分为七孔莲藕和九孔莲藕，七孔莲藕适合做炖菜或煲汤，因为煮熟后口感较软；九孔莲藕适合生吃，因为这种藕口感比较脆。