排骨莲藕汤白
莲藕炖排骨白汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作莲藕炖排骨白汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克（建议选择猪肋排或猪脊骨）
莲藕：500克（优选九孔莲藕）
大葱：1根
生姜：1小块
枸杞：少许（可选）
盐：适量
鸡精：适量（可选）
白胡椒粉：少许
料酒：适量
清水：适量（约1500毫升）
制作步骤：
排骨处理
将排骨剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
焯水去腥：将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮至水沸，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块或厚片，用清水浸泡防止氧化变黑。
炖汤
将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入几片生姜和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮约30分钟后，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮约1小时至排骨和莲藕熟烂入味。
调味
炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。
如果喜欢，可以在最后加入少许枸杞增加滋补效果。
出锅
将炖好的莲藕排骨汤盛入碗中，撒上葱花或小葱花作为点缀。
小贴士：
选择7孔莲藕或九孔莲藕，炖出来的汤更加软烂香甜。
焯水时不要盖紧锅盖，以便腥味能随蒸汽更快散发出来。
炖汤时要用小火慢炖，确保排骨和莲藕充分入味。
这样一道美味的莲藕炖排骨白汤就完成了，营养丰富，适合全家享用。