红油蕨菜腌制

红油蕨菜腌制步骤如下：

准备材料

新鲜蕨菜 300克

大蒜 适量

盐 适量

白糖 适量

味精 适量

白醋 适量

姜 适量

干红辣椒 适量

苹果梨 适量

鱼露 适量

处理蕨菜

将新鲜蕨菜清洗干净，去除泥沙和杂质。

锅中烧水，将蕨菜焯水，焯好后泡凉水以去除土腥味。

挤干蕨菜的水分备用。

准备调味料

将干红辣椒磨成粉。

将苹果梨、大蒜和姜磨成蓉。

腌制蕨菜

在一个大碗中，将辣椒粉、蒜蓉、姜蓉和苹果梨蓉倒入蕨菜里拌匀。