香辣花甲海鲜视频做法
材料准备
新鲜花甲贝 500克
干辣椒 适量
干姜片 适量
蒜瓣 4瓣（切碎）
生抽 1勺
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
香菜 适量（装饰用）
辣椒粉（可根据个人口味增减）
制作步骤
准备花甲 ：将花甲贝放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。之后用刷子将表面清洗干净，备用。热锅凉油：
在锅中倒入适量食用油，待油热后，加入干辣椒和姜片，翻炒出香味。
加入蒜末：
接着加入蒜末，继续翻炒，直到蒜香四溢。
加入花甲：
将花甲加入锅中，快速翻炒。可以加入少量的料酒，帮助去腥味。
调味：
加入适量的生抽、盐、辣椒粉和糖，翻炒均匀，确保花甲均匀入味。
收汁：
最后，盖上锅盖焖煮5分钟，直到花甲开口并且调味渗透入贝肉中。
装盘装饰：
装盘后可以撒上一些香菜增香提味，完成香辣花甲的制作。
提示和建议
花甲吐沙的时间可以根据实际情况适当延长，以确保泥沙完全吐净。
焯水时间不宜过长，以免花甲肉质变老。
炒制过程中火候要控制好，保持大火快炒，以保持花甲的鲜嫩口感。
希望这个做法对你有帮助，祝你制作成功，享受美食!