香辣鸡腿堡肉如何腌制

香辣鸡腿堡的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

方法一：

1. 鸡腿去皮去骨，洗净后加入腌渍料（包括鸡精、盐、清水），抓匀后腌制4个小时以上。

2. 腌好的鸡腿肉放到清水里蘸后捞出，放到炸粉里，鸡肉两侧轻轻拍一层粉，再放到清水里蘸一下，捞出再放到裹粉里，用手掌按压两面，按压的同时，将鸡肉往周边赶。

方法二：

1. 鸡腿洗净，水分吸干，用剪刀把鸡腿从中剪开，剔去骨头。

2. 鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味。

3. 将盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟。

4. 放入冰箱腌制2小时以上，然后烤箱预热200度，烤20分钟左右。

方法三：

1. 鸡腿去皮去骨（或直接买去皮的鸡腿肉），腿肉洗净后加入腌渍料（包括鸡精、盐、清水），抓匀后腌制4个小时以上，天热可放到冰箱冷藏室。

2. 将腌好的鸡腿裹上面粉，放入水中过水后，再裹上一层面粉，然后放入油锅中炸至金黄。

方法四：

1. 鸡腿肉500克，加入盐10克、味精5克、生姜粉1克、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉12克和水250克，搅拌均匀后腌制。

2. 腌制好的鸡腿裹上中筋粉和玉米淀粉的混合物，然后油炸至金黄。

方法五：

1. 鸡腿去骨，放入盆中加入盐、料酒、辣椒粉腌制3小时。

2. 将鸡腿先沾上干淀粉再沾上蛋清，然后裹上面包屑，过几分钟再拍打一下让面包屑沾的更加结实，最后放入油锅中炸至金黄。

这些方法都可以制作出美味的香辣鸡腿堡，建议根据个人口味选择合适的腌制料和步骤。腌制时间越长，鸡腿肉通常越入味。在炸制前，确保鸡腿肉完全裹上粉并抖掉多余的粉，这样炸出来的鸡排才会外酥里嫩，口感更佳。