西餐茄子品种

西餐茄子品种有以下几种：

绿矮茄

特点：果柄及萼片青绿色，果皮青绿色，肉质松软，含水量大。

适合烹饪：煎炸、蒸拌。

白圆茄

特点：又叫做鸡蛋茄、金银茄，形状像一个椭圆形的鸡蛋，乳白色的外皮非常有光泽，果肉有一点奶甜味。

适合烹饪：清蒸、红烧、鱼香。

白长茄

特点：果柄及萼片呈绿色，果皮为白色，着色均匀，光泽度好，果肉白色、紧实，肉厚、口感鲜美。

适合烹饪：清蒸、凉拌。

白矮茄

特点：外国较为常见，能用来当盆栽种植还能当作食物，肉质软绵、细腻，皮比较薄。

适合烹饪：烤茄子、炸茄子。

长茄子