青菜肉做包子

青菜肉做包子的做法如下：

材料准备

青菜（如上海青、大白菜等）适量

面粉适量

水适量

酵母粉适量

蚝油、盐、食用油等调料适量

肉类（如三层肉、猪肉等）适量

香菇、蒜头等蔬菜适量

制作步骤

面团准备

将面粉、酵母粉、糖、水混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

馅料准备

将青菜洗净切碎，挤去多余水分。

肉类（如三层肉）切成小块或细丁，加入调料（如生抽、老抽、生粉、盐）搅拌上劲。可以适量加入米虾等海鲜增加口感。

包馅

将发酵好的面团排气揉光滑，切成大小均匀的剂子。

将剂子擀成中间厚周边薄的面皮。

包入调好的肉料和青菜，捏紧成包子形状。

发酵与蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，进行二次发酵约15-20分钟。

然后大火蒸15-20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。

小贴士

发面时水温不宜过高，以免烫死酵母。

馅料调制时要顺着一个方向搅拌，这样包子的馅才会更加有嚼劲。

蒸包子时，建议先冷水下锅，水开后转大火蒸制，以确保包子均匀受热，避免塌陷。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的青菜肉包子了。