武汉香辣藕片教程图解

方法一：

食材 ：莲藕、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱、小米辣、蒜。

步骤

莲藕去皮泡入水中。

锅里放油，炒出豆瓣酱红油。

倒入葱、蒜、小米辣爆香。

倒入藕片，炒均匀后加入调好的酱汁。

炒一分钟，大火收汁，不加盐，最后加盐调味。

可根据口味加入醋增加酸味。

方法二：

食材：

莲藕、玉米淀粉、干辣椒、花椒、蒜末、蒜苗。

步骤

莲藕切成厚片，对半切开，撒上玉米淀粉。

调好料汁，待会调味直接倒入。

多放油，倒入藕片，煎到金黄酥脆，盛出备用。

留底油，放蒜末、花椒、干辣椒炒出香味。

把煎好的藕片倒入，调好的料汁，猛火翻炒。

撒一把蒜苗，炒断生即可出锅。

方法三：

食材：

莲藕、辣椒、花椒、大料、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白糖。

步骤

藕去皮，切3-4厘米片，水烧开下入藕片，焯水5-6分钟，捞出。

葱姜蒜切丁，准备大料、干辣椒、花椒。

藕片里放盐、鸡精、白糖。

锅里放豆油，放花椒大料炒香，放入葱姜蒜、干辣椒、料酒炒。

下入藕片，炒1-2分钟即出锅。

方法四：

食材：

莲藕、盐、白醋、豆瓣酱、糖、青椒。

步骤

切好材料，锅里烧开水，加点盐、白醋，放入藕片焯水一分钟捞起沥干。

锅里热油倒入五花肉翻炒，炒出香味。

再加蒜末、辣椒翻炒均匀。

倒入藕片翻炒，加入盐、豆瓣酱、糖炒匀。

最后加入青椒翻炒入味即可。

方法五：

食材：

莲藕、葱蒜姜、辣椒、醋、白糖、淀粉、盐巴、蚝油、花生碎。

步骤

将藕片切成两半放锅里焯熟，滴一点白醋。

准备调料，把藕片摆好，调好的料锅里炒熟，淀粉勾芡，浇到藕片上。

再撒上点花生碎，香辣藕片完成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。