青椒配鸡蛋榨菜

青椒配鸡蛋榨菜的做法如下：

材料准备

鸡蛋 2-3个

青椒 2-4个（根据个人口味调整）

榨菜 适量（根据个人口味调整）

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量（可选）

生抽 1勺（可选）

胡椒粉 适量（可选）

葱花 适量（可选）

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器打散成蛋液。

青椒处理

将青椒洗净，去籽，切成滚刀小块或丝。

榨菜处理

将榨菜切成细丝或小块，备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后捞出备用。

炒青椒和榨菜

锅中留少许油，放入青椒块或丝，中小火煸炒至青椒断生。