青椒蒜苗西红柿炒蛋

青椒蒜苗西红柿炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤：

准备食材

鸡蛋 3个

西红柿 2个

青椒 1-2个

蒜苗 150克

盐 适量

花椒粉 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

葱 适量

姜 适量

食用油 适量

处理食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

西红柿头顶划十字花刀，放入开水中烫10秒左右，剥去外皮后切成块，放入碗中，加入食盐、花椒粉和胡椒粉腌制10分钟。

青椒洗净后切成片，蒜苗洗净后切成段。

炒鸡蛋

热锅凉油，油温升高后倒入蛋液，大火将鸡蛋推炒至膨大、金黄，盛出备用。