酸辣黄瓜银耳

酸辣黄瓜银耳是一道 酸辣开胃、清爽解腻的夏日凉菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

所需材料

银耳：数朵

黄瓜：1根

蒜：3瓣

米醋或白醋：适量

生抽：2滴

白糖：适量

味精和盐：适量

辣椒（可选）：适量

芝麻酱（可选）：适量

香油（可选）：适量

制作步骤

银耳处理：干银耳提前用纯净水泡发，去掉根部撕成能入口的小朵。

黄瓜处理：黄瓜洗净，拍扁后切块或切片，根据个人喜好选择。

焯水：烧开水，把撕成小朵的银耳焯一下，两分钟后捞出晾凉或过冷水，保持清脆口感。

调味：将晾凉或拔凉的银耳加入黄瓜，加入蒜粒、生抽两滴、白醋或米醋、白糖、味精和盐拌匀。喜欢酸甜口可以多加糖和米醋。

装盘：将拌好的银耳和黄瓜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。