家宴菜谱清蒸海鲜

清蒸扇贝

材料：扇贝200克，米醋2茶匙，姜10克。

做法

1. 姜去皮洗净，剁成姜末，放在米醋里面。

2. 将扇贝外壳用刷子刷干净，整个冲洗干净。

3. 将所有海鲜沥干水，摆在盘子里，放入蒸锅，水烧开后蒸8分钟出锅食用即可。

清蒸鱼

材料：新鲜的鱼（如鲈鱼、鳕鱼等），葱、姜、蒜适量，料酒、盐适量，清汤或清水适量。

做法

1. 鱼处理干净，两面斜刀花，撒上盐、料酒腌制。

2. 蒸锅水开后，放入姜片，将鱼放入蒸盘中，撒上葱姜蒜末。

3. 蒸10至15分钟，直到鱼肉熟透。

4. 出锅后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜装饰。

清蒸虾