海鱼清蒸保鲜

清蒸海鱼是一种常见的海鲜烹饪方法，能够最大限度地保留鱼的原汁原味和营养价值。以下是一种简单的清蒸海鱼的做法：

材料准备

新鲜海鱼 1条

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油或生抽 适量

食用油 适量

红椒丝 少许（可选）

做法步骤

清理鱼身：

将海鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净表面黏液，打上花刀。

腌制鱼身：

在鱼身内外均匀撒上盐，然后淋上料酒，腌制10-20分钟。

准备蒸锅：

将水烧开，放入蒸架，将盘子垫上葱段，将腌制好的鱼放在盘子上。

蒸鱼：

将盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

准备调料：

将葱切成丝，姜切成丝，红椒切成丝（如果使用）。

浇汁：

蒸好的鱼取出，倒掉盘子里的汤汁，撒上葱丝、姜丝和红椒丝。

热油浇顶：

冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒或蒜瓣，炸至飘香后关火，滤出花椒粒或蒜瓣，将热油均匀浇在鱼身上。