浙江清蒸咸鱼做法

浙江清蒸咸鱼的做法如下：

所需食材

咸鱼：适量

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

食用油：适量

咸鱼的选择与处理

选择新鲜、无异味的咸鱼，外观色泽鲜亮，没有霉斑和异味。

将咸鱼用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。

用软毛刷轻轻刷洗咸鱼的表面，然后用清水冲洗干净。

将冲洗干净的咸鱼切成适当大小的块状，放入清水中浸泡一段时间，去除多余的盐分。浸泡时间根据咸鱼的咸度决定，一般为1-2小时。

浸泡好的咸鱼捞出，沥干水分，备用。

制作步骤

准备工作：将生姜切成丝，大葱切成段备用。

在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开。