培根豆腐虾仁鸡蛋
培根豆腐虾仁鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：
材料
豆腐：1块
鸡蛋：2个
培根：适量，切块
虾仁：适量，剁碎
毛豆：少许
玉米淀粉：适量，加水调成水淀粉
葱：适量，切块
鸡精：1勺（可选）
盐：适量
料酒：适量（用于鸡蛋液）
芝麻油：适量（用于最后调味）
做法
准备材料
培根和虾仁剁碎，葱切成块。
豆腐切成块，鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，打散。
玉米淀粉加水调成水淀粉备用。
炒制
锅中放少许油，加入培根和虾仁翻炒至变色。
加入毛豆继续翻炒几下。
煮制
将炒好的培根、虾仁和毛豆放入豆腐块中。
倒入打散的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀裹在豆腐和配料上。
加入一小碗清水，稍微等两分钟。
倒入水淀粉拌匀，使羹变得浓稠。
根据个人口味加入适量鸡精调味。
继续煮五分钟，直到羹完全凝固且味道均匀。
蒸制（如果选择这种方法）：
将拌好的培根蛋液放入蒸盘中，撒上适量盐。
将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟。
蒸好后取出，撒上切好的葱块。
浇上适量的芝麻油增香。
小贴士
这道菜可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
如果想要更加鲜嫩的口感，可以在炒制虾仁和培根时加入少许料酒和生抽提味。
蒸制的方法可以使鸡蛋更加嫩滑，适合不喜欢炒制的人。
这道培根豆腐虾仁鸡蛋羹不仅美味，而且营养丰富，适合作为早餐或晚餐，搭配米饭或面条都是不错的选择。希望你能喜欢这道菜的口感和味道!