韩式鱿鱼酱的做法

韩式鱿鱼酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

材料准备

鱿鱼500克

腌小鱼酱65克

辣椒粉21克

青辣椒30克

红辣椒10克

蒜头40克

制作方法

鱿鱼剖腹去内脏与脚，去皮后清洗干净切成长5cm、宽0.lcm左右的丝。

在鱿鱼里放入小干鱼酱腌渍6小时左右。

方法二

材料准备

鲜鱿鱼800克

蔬菜料：青椒、红椒各20克，香芹10克，洋葱30克

调料：鱿鱼酱100克，料酒10克，盐3克，色拉油700克，淀粉15克

制作方法

鱿鱼去皮洗净，在表面打深至鱿鱼厚度2/3的麦穗花刀，打好花刀后切长5厘米、宽4厘米的大片。

青椒、红椒洗净，切菱形片；香芹切长4厘米的段；洋葱切长6厘米的丝。

切好的鱿鱼加盐、料酒、淀粉码味，腌渍10分钟。

锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鱿鱼小火滑10秒至打卷，捞出控油。

同样油温下，放青椒、红椒、香芹、洋葱小火滑5秒，捞出备用。

铁板放入火上大火烧10分钟，取出撒洋葱丝垫底。

锅内放入色拉油15克，烧至六成热时放入鱿鱼酱小火翻炒出香，入所有原料翻匀，出锅装入铁板上。

方法三

材料准备

新鲜鱿鱼约500克

青椒1个

红椒1个

大葱1根

韩式辣椒酱2大匙

大蒜3瓣（切碎）

生姜1小块（切碎）

酱油2大匙

糖1大匙

香油1茶匙

白芝麻适量

制作方法

将新鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨头，切成均匀大小的片状。

青椒、红椒和大葱洗净后切成丝状备用。

将韩式辣椒酱、切碎的大蒜、生姜、酱油、糖和香油混合在一起，制成辣酱备用。

热锅加入适量食用油，将鱿鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

在同一锅中加入青椒、红椒和大葱丝翻炒片刻，使其变软。

将煎好的鱿鱼片放入锅中，倒入调好的辣酱，快速翻炒均匀，确保每片鱿鱼都裹上了辣酱。

最后撒上少许白芝麻进行装饰，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。