豆角的花样做法

豆角是一种非常常见的蔬菜，可以制作出多种口味的菜肴。以下是一些常见的豆角花样做法：

干煸豆角

所需食材：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

制作步骤：

1. 豆角洗净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。

2. 锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。

3. 炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。

4. 肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。

5. 锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。

6. 锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

豆角焖面

所需食材：五花肉、豆角、面条、淀粉、葱、生抽、香油。

制作步骤：

1. 猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2. 面条煮熟，豆角斜着切丝。