肘子炖莲藕山药

肘子炖莲藕山药是一道美味的家常菜，结合了肘子的鲜美和莲藕、山药的清爽，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肘子（蹄髈） 200克

莲藕 100克

山药 120克

姜 1块

料酒 1茶匙

盐 适量

葱花 少许（可选）

做法步骤：

肘子处理

将肘子洗净，剁成块。

放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟以去腥。

莲藕和山药处理

莲藕去皮，切成滚刀块或块状。

山药削皮，切成滚刀块或块状。

炖煮

将处理好的肘子、莲藕和山药放入炖锅中，加入足够的水，放入剩余的姜片和料酒。

大火烧开后，转小火炖煮。根据个人口味，可以加入适量的盐调味。