莲藕辨别

要辨别莲藕的新鲜度和质量，可以从以下几个方面进行判断：

颜色

新鲜莲藕：外皮颜色微黄或乳白，无黑斑或异味。颜色过白或发黑都可能是不新鲜的，尤其是表面有光泽的白藕，可能是经过化学处理的。

面藕：颜色偏黄，表面粗糙，无光泽。

脆藕：表皮洁白光滑，带有一丝光泽，形状修长纤细。

外形

新鲜莲藕：外形饱满，无明显的损伤和凹凸不平。

面藕：通常短胖，个头圆润粗壮。

脆藕：外形修长纤细，表皮光滑如丝。

手感

新鲜莲藕：手感紧实，不光滑，有泥土感。