莲藕怎么泡得干净

要泡得干净，可以按照以下步骤操作：

将莲藕表面的泥巴用清水冲洗干净，然后用刀刮掉外皮。表皮下的泥垢比较顽固，所以这一步不能省。

在一个大盆里，倒入足够的清水，加入两勺盐（约5克）和一勺白醋（约15毫升），搅拌均匀。也可以加入一勺面粉（约10克）以增强吸附效果。

将刮皮后的莲藕切成段，放进大盆里，倒入准备好的盐醋水，搅拌均匀。让莲藕在盐醋水中浸泡10-20分钟。浸泡时间可以根据莲藕的干净程度和切法的不同适当调整。

浸泡完成后，用清水反复冲洗莲藕，尤其是孔洞部分，可以用筷子轻轻搅动，让残留的泥沙被冲走。

检查莲藕是否干净，把处理好的莲藕放在流动的清水下冲洗一遍，确认孔洞里没有泥沙残留。

通过以上步骤，可以有效地去除莲藕表面的泥沙和细菌，使其泡得更干净，适合各种烹饪用途。