清炖莲藕脊骨

清炖莲藕脊骨是一道营养丰富且滋补的汤品，适合秋季食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

所需食材：

脊骨400克

莲藕250克

小葱、姜片、香菜适量

料酒、盐、醋适量

烹饪步骤：

1. 脊骨用清水浸泡半小时，再用流动水冲洗干净。

2. 莲藕削去外皮切小块，浸泡在水中防止变色。小葱打成葱结，切姜片和香菜段备用。

3. 脊骨冷水下锅，淋入一大勺料酒，大火煮沸后用勺子撇去表面的浮沫，捞出沥干水分。

4. 将脊骨放进砂锅中，加姜片和葱结，添适量清水加盖进行煲炖。

5. 约一小时后捞出葱结和姜片丢弃，放入莲藕块继续煲炖半个小时。

6. 待脊骨肉质软烂、莲藕粉糯后滴几滴醋提鲜，按照个人口味加入盐搅拌均匀，最后撒香菜段即可。

做法二

所需食材：

脊骨500克

莲藕500克

姜片5片

料酒1汤匙

盐适量

烹饪步骤：