茄子炖土豆江米条制作

茄子炖土豆是一道经典的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：2个

土豆：2个

大蒜：3瓣

葱：1根

姜：1小块

青椒：1个

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

清水：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子洗净切条，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。

土豆去皮切条备用。

大蒜切末，葱切葱花，姜切片，青椒切菱形片。

炒制

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

先放入土豆条翻炒几下，再加入茄子条继续翻炒。

加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

炖煮

加入适量清水，没过食材一半即可，盖上锅盖焖煮一会儿。

煮至土豆和茄子变软，汤汁浓稠，加入少许盐和白糖调味。

收汁

打开锅盖，继续翻炒均匀，让汤汁更加浓稠。

出锅

最后撒上葱花，美味的茄子炖土豆就完成啦!

小贴士

茄子在盐水中浸泡可以防止氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、糖和鸡精的用量。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入一些干辣椒或者辣椒酱。

希望这个做法能帮助你做出美味的茄子炖土豆!