炸胡椒炒茄子

炸胡椒炒茄子是一道美味的中式菜肴，主要材料是茄子和胡椒粉。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子 1根

中筋面粉 1大匙

蛋 1颗

盐 少许

洋香菜 少许

胡椒盐 少许

处理茄子

茄子洗净后切成圆扁形状。

蛋打散，加入少许盐调味，再与中筋面粉调和成裹粉。

将切好的茄子放入裹粉中，均匀裹上一层粉。

炸茄子

锅中倒入足够的油，加热至油温适中（通常需要达到180°C左右）。

将裹好粉的茄子放入油锅中，用中火炸至金黄色，酥脆即可捞出。

捞出后，撒上适量的胡椒盐和洋香菜作为点缀。

制作花椒油（如果需要）：