茄子粉条汤做法

茄子粉条汤是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

主料：

新鲜茄子：选择皮薄、色泽鲜亮的绿皮茄子，肉质更为细腻。

粉条：推荐使用宽粉或细粉，能够更好地吸收汤汁。

猪肉（可选）：切成薄片或小丁，增加菜肴的鲜香。

辅料：

葱、蒜、姜：切末，用于增香提味。

食用油：炒制时使用，建议选择植物油。

盐、酱油、黄豆酱：调味必不可少。

调料：八角、花椒：为菜肴增添独特风味。

步骤详解

食材处理

将茄子切成适当大小的块，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味和多余水分。

粉条提前泡软，方便后续入锅炖煮。

猪肉切块，葱蒜姜分别切末备用。

炒制过程

在热锅中倒入适量食用油，待油热后放入猪肉翻炒至变色。