青皮苦瓜怎么炒

青皮苦瓜的炒法如下：

准备食材

苦瓜 1根

青椒 2个

大蒜 3瓣

食用油 适量

酱油 1大勺

食盐 适量

白糖 1小勺

白胡椒粉 少许

鸡精 适量（可选）

干辣椒 1-2个（可选）

处理苦瓜

将苦瓜对半切开，去除里面的籽和白膜，因为这些部分含有最多的苦味。

如果你不喜欢苦味过重，可以撒上一些盐，揉搓后静置十分钟，再用清水冲洗掉。

将苦瓜切成薄片，备用。

炒制

锅热后，加入食用油，先放入蒜末，炒出香味。

接着加入干辣椒段，翻炒均匀。如果你喜欢菜肴带点辣味，可以加入干辣椒。