苦瓜黑猪火腿
苦瓜黑猪火腿是一道结合了苦瓜的清爽与火腿的鲜美的菜肴。下面是一道简单的苦瓜黑猪火腿的做法：
材料
苦瓜 1根
火腿肠 1根
大蒜 2瓣
姜 适量
小米椒 2个
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
植物油 适量
做法
准备食材
苦瓜洗净去籽，切成条状。
火腿肠切成条状。
大蒜拍扁，姜切丝，小米椒切圈。
处理苦瓜
将切好的苦瓜放入盆中，撒上盐，稍微抓几把，腌制10分钟，去除部分苦味。然后将苦瓜用清水洗干净，晾干。
炒制
冷锅放入适量的油，放入姜丝、蒜片和小米椒，炒出香味。
加入腌制好的苦瓜，煸炒至苦瓜变色。
加入适量的盐、白糖和料酒，继续翻炒。
放入火腿肠，翻炒至火腿肠变软，加入鸡精提味。