羊肉和羊肚子怎么炖汤喝

炖制羊肚和羊肉的汤品，可以根据个人口味选择不同的配料和调料，以下是一种美味的家常做法：

材料准备：

羊肚：400克

羊肉：500克

姜片：7-8片

葱：1根

香菜：适量

花椒：十几粒

干辣椒：4个（剪短）

小茴香：十几粒

孜然粉：1小勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

酱油：可选

做法步骤：

准备工作

羊肉和羊肚清洗干净，切成适当大小的块状。

葱切成段，香菜切碎，姜切片。

初步处理

将羊肉和羊肚放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出，用温水冲洗干净。

炖煮

在锅中加入足够的热水，将处理好的羊肉和羊肚放入，加入剩余的姜片、葱段、花椒、干辣椒、小茴香和孜然粉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1-1.5小时，直到羊肉和羊肚变得软烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入一些酱油增加鲜味。

收尾

炖煮完成后，撒上切好的香菜和葱花，即可出锅。

小贴士：

冷水煮：羊肉和羊肚先用冷水煮可以更好地去除血水和腥味。

热水炖：煮好后用热水炖，可以使肉质更加嫩滑。

香料：加入花椒、干辣椒、小茴香等香料可以增添汤的香气。

慢炖：用小火慢炖，可以让羊肉和羊肚的味道更加充分地融入汤中。

这样一道美味的羊肚羊肉汤就完成了，适合在寒冷的季节食用，温暖又滋补。