孩子想吃红烧肉洋芋头
红烧肉洋芋的制作步骤
红烧肉搭配洋芋，是一道经典的中式菜肴，味道鲜美，营养丰富。下面是制作红烧肉洋芋的详细步骤。
食材准备
五花肉：500克
洋芋（或香芋）：200-300克
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
生抽、老抽：适量
冰糖：适量
八角、香叶：适量
干辣椒（可选）：适量
蒜子：适量
盐：适量
制作流程
五花肉处理
五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。
炒肉
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色，加入姜片、蒜子、干辣椒（如果使用）继续翻炒出香味。