怎样腌制鱼皮

腌制鱼皮的方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法：

凉拌鱼皮

将鱼皮洗净，切成5厘米长的细丝。

香菜、香葱、蒜末切碎备用。

锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火氽40秒，取出后立即用凉水冲凉。

将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏腌制30分钟，撒上白芝麻即可食用。

炸鱼皮

新鲜鱼皮清洗干净，加入胡椒、八角、花椒腌制。

将腌制好的鱼皮低温过油炸至酥黄即可。

烤鱼皮

鱼皮洗净，用干净的毛巾吸干水分，切成小片状或小块状。

调味料按个人口味混合，均匀搅拌后腌制15-30分钟。

将腌制好的鱼皮摆放在烤盘上，以180度温度烤制15-20分钟，或直接放在炸锅中油炸至金黄酥脆。

香辣鱼皮

鱼皮洗净，焯水后过冰水，沥干水分。