椰壳炖汤教程

椰壳炖鸡

食材：

鸡或乌鸡：半只

老椰子：一个

汤料（包括红枣、党参、枸杞等清凉滋润药材）：一份

步骤：

准备鸡肉 ：将鸡肉洗干净，砍成块。也可以放几块猪肉，这样汤会更清甜。

处理椰子：

将椰子切成块，叫老板帮忙劈开椰子壳，或者自己用刀劈开。

准备汤料：

将汤料洗干净备用。

炖煮

将鸡肉、椰子块和汤料一起倒入锅中，加适量纯净水，记得把椰子水也一同倒入锅中一起煲。

如果使用矿物质山泉水代替普通水，煲出的汤会格外清甜。

用智能电饭煲煮的，两个小时后加入小量食盐大致完成。如果使用炉灶煲，先连材料大火煮沸10分钟后改为中火煲半小时，最后改为小火慢煲1~2小时即可。

椰壳炖燕窝

食材：

椰子壳：1个

燕窝：10克

清水：适量

冰糖：适量

枸杞：适量

柠檬片：适量

步骤：

准备椰子壳：

将椰子壳洗净，用刀将椰子壳顶部切掉，去除内部的椰子肉，留下干净的椰子壳。

泡发燕窝：

将燕窝放入清水中泡发，一般泡发4-6小时，期间要换水2-3次，直到燕窝变软。

清洗燕窝：

泡发好的燕窝用流动的水冲洗干净，去除杂质和燕毛。

炖煮椰子壳：

将椰子壳放入炖锅中，加入适量的清水，用中小火炖煮30分钟，让椰子壳内部的香气释放出来。

加入燕窝：

将泡发好的燕窝放入锅中继续炖煮30分钟。

加入调味料：

依据个人口味加入适量的冰糖、枸杞和柠檬片继续炖煮10分钟。

关火焖煮：

炖煮完成后，关闭火源，让椰子燕窝在锅中焖煮10分钟，让味道更加浓郁。

出锅享用：

将炖好的椰子燕窝倒入碗中，即可享用。

椰皇炖鸡汤

食材：

椰皇：6只

椰子里的原汁：约300ml

本地母鸡：1/4只

清水：等量

姜片：6片

盐：少许

步骤：

准备椰子壳：

喝完椰汁的椰子壳留下6个，用刀在顶上敲开一个小口，用水冲洗去碎屑，备用。

准备椰子汁：

再取两个椰子里的原汁，用椰子壳量三到四碗清水加进去，用滤肉过滤一下椰子掉下去的碎屑。

准备鸡肉：

选品质好的农村自养的母鸡，6个皇，用1/4只鸡就够了，多了也装不下，把鸡的肥油切掉，砍盛小块，焯一下水，捞出来备用。

炖煮

每个椰皇里放4块鸡肉和一片姜片。

把兑了水的椰子水放进去，九分满。

放进锅里，水煮开后中火炖40分钟。

每一个都加一丢丢盐，其实也可以不加，因为椰子本身也自带一丁丁点的咸味。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，希望你能做出美味的椰壳炖汤。