炖汤用那种叫什么花

客家人炖汤时，若选用花卉作为食材， 枇杷花是他们的首选。枇杷花不仅口感清雅，而且具有润肺解毒、化痰止咳以及清热降火的功效。在《本草纲目》中，枇杷花被赋予了多种药用价值，如止渴下气、利肺、止吐逆、去焦热、润五脏，还能治疗头风和鼻涕清涕等症状。用枇杷花炖制的汤品，其汤汁色泽为诱人的咖啡色，口感浓郁甘甜，并散发出淡淡的枇杷香气。

霸王花，也被称为剑花，是仙人掌科植物量天尺的花朵。在广东，霸王花被视作煲汤的珍品，尤其在夏秋季节的花期。中医认为霸王花性味甘凉，能入肺经，具有清湿热、除积热、消痰火的功效，适合在感觉内热、上火、心烦、口腔溃疡或口干舌燥时食用。霸王花可以纵向切开，隔水蒸后晒干，以便在煲汤时能够更好地发挥其滋阴降火的作用。

菊花、玫瑰花、荷花、丝瓜花、百合花、藏红花和木棉花等也是常见的可食用花卉。藏红花因其活血化瘀、通络、凉血解毒、消炎止痛等功效而备受推崇，能提高人体免疫力，对女性养血活血尤为有益。藏红花的使用方法多样，可以泡水、泡酒或用于烹饪。

根据上述信息，若您偏好客家的炖汤风味，枇杷花是理想的选择。若您喜欢口感丰富、具有药用价值的汤品，霸王花也是一个极佳的食材。而藏红花则适合追求健康效益，尤其是女性朋友。您可以根据个人口味和需求，选择合适的花卉来炖汤。