南方夏天炖汤

在南方夏天，炖汤是一种非常受欢迎的饮食方式，可以帮助人们消暑祛湿，补充身体所需的营养。以下是一些适合南方夏天食用的炖汤食谱：

山药莲子猪肚汤

食材：猪肚300克，干莲子40克，淮山药1根，红枣几颗，生姜半块，面粉少许，料酒少许，白醋适量，清水适量，白胡椒粉和食盐少许，枸杞子少许。

做法：

1. 猪肚切开，用面粉和白醋清洗，焯水去腥。

2. 锅中放油，加葱姜煸炒，放入猪肚条，加开水烧开。

3. 加入莲子、山药块和红枣，大火炖1小时，转小火继续熬制1小时。

4. 加入枸杞子、食盐和胡椒粉，葱花段，关火出锅。

薏米汤 （潮汕地区常见）：

食材：薏苡仁、排骨、生蚝、益母草（可选）、生姜、胡椒粉、鱼露。

做法

1. 薏苡仁洗净浸泡1小时。

2. 排骨焯水洗净血水。