香菇可以炖汤吗

香菇 可以炖汤，并且是一种非常受欢迎和营养丰富的食材。香菇含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进骨骼健康等功效。在炖汤时，香菇能够吸收汤汁，使整锅汤的鲜美程度提升，同时其肉质细腻滑嫩，能够增加汤的口感层次。

香菇炖鸡汤

食材：香菇200克、老母鸡1只（或鸡胸肉）、姜片、枸杞、食盐、料酒。

做法：将香菇泡软洗净，鸡肉切块焯水去腥，然后将鸡肉、香菇、姜片一起放入炖锅，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时，直至鸡肉软烂、汤汁浓郁。

香菇瘦肉汤

食材：香菇、瘦肉、姜。

做法：将香菇用清水浸软洗净，瘦肉洗净后切块焯水，将香菇、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲1.5小时，加入适量盐调味即可。

香菇排骨汤

食材：香菇、排骨、葱段、姜片、盐、料酒。

做法：排骨冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出备用。锅里放入葱段、姜片，加入排骨、清水、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时，放入香菇、胡萝卜，煮至断生，加入适量盐调味，撒适量香菜末即可。

这些做法不仅简单易行，而且能够充分展现香菇的鲜美和营养，是日常炖汤的不错选择。