干蹄筋炖汤

干蹄筋炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 核桃山药猪蹄筋汤

材料：

干猪蹄筋50-100克

瘦肉150克

核桃肉50克

淮山50克

陈皮1瓣

食盐适量

做法：

1. 瘦肉切块，洗净焯水；干猪蹄筋冷水浸泡2小时后捞起，放入锅中，加清水煮沸，熄火，待水温降至常温后，捞出猪蹄筋，清洗切段。

2. 锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

医生点评：

冬季猪蹄筋含有大量的胶原蛋白质，它能改善皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程等，是上好的滋补之品。核桃补肾益精健脑，山药补脾肺益肾精，配以陈皮理气调中化痰以制高汤之滋腻。

2. 家常蹄筋汤

材料：

猪蹄筋500克

姜适量

料酒适量

清水适量

盐适量

胡椒粉适量

做法：

1. 将猪蹄筋清洗干净，用开水烫一下，去除脏污和异味。

2. 锅中加入足够的清水，放入猪蹄筋和姜片，大火煮开。

3. 倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火慢炖1-2小时，直至猪蹄筋变得软烂。

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸片刻即可。

3. 滋补蹄筋汤

材料：

牛蹄筋1斤

当归4-5片

生地黄3片

桂圆肉适量

薏仁米一把

蜜枣3粒

生姜3-5片

老酒小半碗

做法：

1. 牛蹄筋切小块并清洗干净。

2. 牛蹄筋与冷水一起下锅烧开，撇去浮沫，并再一次清洗干净，沥干水份备用。

3. 另起锅，放入沥干的牛蹄筋，加入冷水5000ml，放入料酒100ml，带皮甘蔗､姜片10片､当归一条､党参一条，大火烧开后改小火慢炖一小时。

4. 慢炖一小时后开锅加入： 盐半小勺多一点；红糖二汤勺； 啤酒300ml；花生米､桂圆､核桃仁； 烧开后改小火慢炖5小时。

5. 5小时后开盖加入枸杞再慢炖10分钟即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来尝试。