溏心鸡蛋炖汤

溏心鸡蛋炖汤的步骤如下：

准备鸡蛋

选择新鲜的鸡蛋，将鸡蛋洗净备用。

煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，确保水量没过鸡蛋。

将锅放在炉火上，开大火将水煮沸。

水沸后，根据个人口味调整火候和时间：

煮30秒至1分钟，然后转大火煮5秒钟，最后关火焖1-2分钟，以达到溏心效果。

或者，水开后继续煮3-5分钟，然后盖上锅盖焖5分钟。

也可以在水沸后加入适量盐，继续煮2-3分钟。

冷却鸡蛋

将煮好的鸡蛋迅速放入冷水中浸泡，使鸡蛋剥壳更容易。

或者，将鸡蛋放入冷水中冲洗一下，然后剥壳。

炖汤